Test 36 balení cestovín našiel kadmium v 34 z nich. Ani jedno nad limitom pre tvrdú pšenicu. Magazín, ktorý meral, štát ruší

Francúzsky spotrebiteľský magazín 60 Millions de consommateurs dal do laboratória 36 balení cestovín a kadmium našiel v 34 z nich. Ani jedna nameraná hodnota pritom neprekročila limit pre tvrdú pšenicu, s ktorým magazín výsledky porovnáva. Práve v tom je podľa autorov testu jadro problému, a nie v tom, že by niektorá značka porušila pravidlá. RMC Conso ↗

Čo test našiel

Redakcia porovnala 18 balení penne a 18 balení špagiet naprieč cenovými hladinami, od talianskych a francúzskych značiek cez privátne značky reťazcov až po bezlepkové a proteínové rady. Úplne bez kadmia boli len dve položky, obe bezlepkové penne privátnych značiek francúzskych obchodov Leclerc a U. Najvyššie hodnoty namerali v celozrnnom rade značky Barilla, kde penne obsahovali 0,066 miligramu na kilogram a špagety 0,071. Hneď za nimi skončili penne značky Combino, teda privátnej cestovinovej rady reťazca Lidl. RMC Conso ↗

Značka sama o sebe verdikt nedáva. V tom istom teste patrili bezlepkové špagety Barilly k tým s najnižším obsahom a celozrnné penne značky Delverde mali 0,009 miligramu, teda takmer osemkrát menej než najhoršia položka. Rozdiely redakcia pripisuje pôvodu pšenice, lebo kadmium je prirodzenou súčasťou pôdy a jeho množstvo v zrne závisí od toho, na akom poli vyrástlo. Nadnárodné firmy pritom nakupujú obilie z rôznych krajín podľa radu, trhu a ročníka. RMC Conso ↗

Tu treba jednu presnosť. Európska únia nestanovuje limit kadmia pre hotové suché cestoviny, ale pre zrno, z ktorého sa vyrábajú. Pre tvrdú pšenicu je to 0,18 miligramu na kilogram a pre ostatné obilniny 0,10. Najvyššia hodnota z testu tak skončila na necelých 40 percentách hranice platnej pre surovinu. EUR-Lex ↗

Prečo je to napriek limitom téma

Argument redakcie nestojí na jednom balení, ale na sčítaní. Šéfredaktorka Sylvie Metzelardová v úvodníku pripomína, že kadmium sa v tele hromadí postupne, usadzuje sa najmä v obličkách a vylučuje sa veľmi ťažko. Magazín preto počíta modelový príklad, v ktorom dieťa s hmotnosťou 40 kilogramov zje päť porcií po 60 gramoch suchých cestovín týždenne a prijme asi 21 mikrogramov kadmia. To je viac než pätina tolerovateľnej týždennej dávky, ktorú stanovil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín, a to len z cestovín. Tomu výpočtu pritom zodpovedá najvyššia nameraná hodnota z testu, teda ide o horný okraj, nie o priemer. RMC Conso ↗

Zvyšok dávky pritom prichádza z bežných vecí, ktoré nikto nepovažuje za rizikové. Kadmium je aj v chlebe, zemiakoch či čokoláde, takže podľa magazínu sa k hranici dá dostať pri úplne normálnom jedálničku. Z toho vyplýva aj adresát celého čísla. Úvodník sa neobracia na nakupujúceho, ktorý si má vyberať iné balenie, ale na štát. „Kedy začneme problémy verejného zdravia považovať za to, čím sú, a prestaneme ich robiť neviditeľnými?" pýta sa Metzelardová. RMC Conso ↗

Spor sa vo Francúzsku nevedie o cestoviny, ale o hnojivá

Test neprichádza do prázdna. Poslanec a agronóm Benoît Biteau predložil 14. apríla spolu s ďalšími poslancami návrh zákona, ktorý má znížiť zdravotné riziká z kadmia v potravinách. Jeho jadrom nie sú prísnejšie limity na hotové výrobky, ale zostupná trajektória pre obsah kadmia vo fosforečných hnojivách, ktoré ho dlhodobo ukladajú do poľnohospodárskej pôdy. Národné zhromaždenie text schválilo 3. júna pomerom 144 ku 22, teda proti stanovisku vlády. Le Monde ↗

Čísla v pozadí toho sporu sú prekvapivé. Francúzsko dnes vo vlastnom národnom režime povoľuje vo fosforečných hnojivách až 90 miligramov kadmia na kilogram oxidu fosforečného, kým harmonizovaný európsky limit pre hnojivá s označením CE je 60. Návrh zákona chce hranicu stlačiť na 40 miligramov od januára 2027 a na 20 od januára 2030, čo je hodnota, ktorú odporúča francúzska Agentúra pre bezpečnosť potravín, životného prostredia a práce (Anses). La France Agricole ↗

Od schválenia sa v spise nič nepohlo. Senát návrh prevzal 4. júna ako tlač číslo 704 a vo verejnom legislatívnom spise k 27. augustu nepribudol žiadny ďalší krok, teda ani prerokovanie vo výbore, ani termín pléna. Horná komora má pritom pravicovú väčšinu. Sénat ↗

Medzitým sa kadmium vo Francúzsku objavuje v spotrebiteľských kauzách. V júli reťazec Carrefour sťahoval z predaja v celej krajine melóny pre nadlimitný obsah tohto kovu. Le Figaro ↗

Magazín, ktorý test urobil, štát medzitým ruší

Toto je časť príbehu, ktorú samotný test nespomína. 60 Millions de consommateurs nie je súkromný časopis ani aktivistická organizácia, ale periodikum inštitúcie Institut national de la consommation, teda francúzskeho Národného inštitútu spotreby, ktorý vznikol v roku 1966. A tú Francúzsko ruší. Rozpustenie a likvidáciu inštitútu zaviedol článok 187 rozpočtového zákona na rok 2026 a od 31. marca vedie inštitúciu likvidátor. Public Sénat ↗

Obe veci spolu priamo nesúvisia. Likvidácia je rozpočtové rozhodnutie prijaté vo februári, teda dávno pred týmto testom, a nič nenasvedčuje tomu, že by ju spustil niektorý z výstupov redakcie. Súbeh je však ťažké prehliadnuť. Likvidátor má mandát na deväť mesiacov a jeho úlohou je udržať vydávanie časopisu v chode dovtedy, kým sa preň nájde súkromný kupec. Septembrové číslo, ktoré vyčíta štátu „zneviditeľňovanie" problémov verejného zdravia, tak vychádza z redakcie, ktorá sama čaká, či ju niekto prevezme. franceinfo ↗

V našom spravodajstve je kadmium zatiaľ skôr sklad než obed

V slovenských a českých médiách kadmium existuje, ale prevažne v inej podobe. Je to buď priemyselná záťaž, alebo dovezený predmet. V obci Vikantice na Šumpersku leží vyše tisíc ton kadmiových kalov v plechovej hale už viac než štyridsať rokov, na úpätí chránenej krajinnej oblasti Jeseníky. Starosta Libor Sedlařík hovorí, že cez zimu počul praskať konštrukciu, a varuje, že ak sa obsah dostane do vody, „otrávime ju až po Čierne more". iROZHLAS ↗

Odvoz sa mal uskutočniť už vlani. Ústecký kraj, kam mali kaly zamieriť, medzitým rozhodol, že zámer musí prejsť plným posudzovaním vplyvov na životné prostredie, a starosta odhaduje, že to môže trvať ďalšie dva roky. V polovici augusta sa proti prevozu ohradili obce na Litoměřicku a koncom augusta sa ukázalo, že v kontajneroch je okrem kalov aj stavebná suť, čo môže celú likvidáciu ešte skomplikovať. iDNES.cz ↗

Na Slovensku sa kadmium v tomto roku dostalo do správ hlavne cez sťahovanie tovaru. Úrad verejného zdravotníctva v máji upozornil na hrnček z Číny s nepovoleným množstvom kadmia a olova. SITA ↗

Rozdiel je dobre vidieť práve na cestovinách. Aj v Česku sa v auguste sťahovali talianske cestoviny, ktoré predával reťazec Albert, ale dôvodom bolo, že obsahovali menej vajec, než sľubovala etiketa. Testovala sa teda pravdivosť obalu, nie ťažký kov v zrne. Novinky.cz ↗

Limity tohto pohľadu

60 Millions de consommateurs je spotrebiteľský magazín s deklarovanou misiou tlačiť na úrady, nie neutrálny vedecký ústav, a jeho septembrové číslo je zároveň kampaňou za prísnejšiu reguláciu. Modelový výpočet s dieťaťom je scenár, nie meranie skutočnej expozície, a keďže žiadna vzorka neprekročila limit, z testu nevyplýva, že by konkrétne balenie bolo nebezpečné. Toxicita kadmia pri dlhodobej expozícii sporná nie je. Otvorenou otázkou zostáva skôr to, aký podiel má kadmium zo stravy na náraste konkrétnych diagnóz. Keď sa v júni objavili tvrdenia, že stojí za nárastom rakoviny pankreasu, francúzske médiá to preverovali a záver bol opatrný. Le Figaro ↗

Druhá strana sporu je počuť najmä z poľnohospodárstva. Päť zväzov pestovateľov pšenice, kukurice, cukrovej repy, olejnín a zemiakov schválenie návrhu v prvom čítaní odmietlo s tým, že Francúzsko si opäť ukladá obmedzenia, ktoré susedia neprijali, a že nejde o víťazstvo vedy ani verejného zdravia. Pri zemiakoch argumentujú vlastnými dátami, podľa ktorých je nameraný obsah takmer štvornásobne pod únijnou hranicou. La France Agricole ↗

Test sa napokon robil na francúzskom trhu, takže konkrétne šarže na slovenských a českých pultoch merané neboli, aj keď Barilla aj Combino sa u nás bežne predávajú. A vzťah medzi fosforečnými hnojivami a kadmiom v pôde je odborne doložený, no rýchlosť znižovania, ktorú zákon predpisuje, je predmetom sporu, čo je aj jeden z dôvodov, prečo text zostal ležať v Senáte. Le Monde ↗

Čo sleduje hotinfo