Takýto úspech sa len tak nevidí. Kuchári Jozef a Vivian zažiarili v Istanbule, patria k najlepším na svete

Len 30 minút a prísne pravidlá. Nie každý deň sa mladým študentom zo Slovenska podarí presadiť medzi tisíckami rovesníkov z celého sveta. Dvojica žiakov z Martina však dokázala, že talent, poctivá príprava a disciplína dokážu priniesť výsledok, ktorý vzbudí pozornosť aj za hranicami našej krajiny. Jozef Purda a Vivian Boďová, študenti odboru hotelová akadémia, dosiahli mimoriadny úspech na medzinárodnej kuchárskej súťaži v tureckom Istanbule. Ako informovala SOŠ obchodu a služieb v Martine, v silnej konkurencii takmer 2 000 mladých kuchárov z 37 krajín sveta si v oboch súťažných kategóriách vybojovali najvyššie ocenenie. Vivian sa predstavila v kategórii prípravy čerstvých cestovín. Porote ponúkla tagliatelle s morskými plodmi, pričom pracovala so surovinami dostupnými priamo v Turecku. Počas súťaže preukázala vysokú úroveň praktických zručností – od prípravy cesta až po citlivú tepelnú úpravu morských plodov, aby si zachovali správnu štruktúru a chuť. Výsledný pokrm servírovala moderným spôsobom v súlade s aktuálnymi gastronomickými trendmi. Jozef súťažil v kategórii prípravy morských rýb. Zameral sa na dôsledné dodržanie pravidiel mise en place, teda precíznu prípravu každého kroku. Jeho súťažné jedlo tvorila mozaika z lososa doplnená špenátovým prachom, restovaný ružičkový kel s citrónovou šťavou, omáčka z fermentovanej kapusty, cvikla ako chrumkavý prvok a zemiakové pyré s pečeným makom.