Poctivá klasika, ktorú sa oplatí pripomenúť. Kúzlo lokší od Romana Paulusa sa skrýva v jednoduchosti

Recept obľúbeného šéfkuchára sa skladá len zo zemiakov, múky a soli. Na stoloch Slovákov mali svoje pevné miesto už v minulom storočí. Lokše sa podávali ako samostatné jedlo, niekedy sa najprv uvarili vo vode a potom po scedení posypali bryndzou, upraženou slaninou alebo sa poliali maslom a na vrch sa často pridávala aj smotana. V rôznych regiónoch sa lokše pripravovali a podávali rozličnými spôsobmi a v obľube ich mali aj muži. „Lokše boli obľúbeným polotovarom na prípravu jedál pre chlapov, ktorí odchádzali z domu na dlhší čas za prácou, ako napríklad uhliari a drevorubači. Nosievali si ich v plátennom miešku už rozdrobené. Pripravovali si z nich lokšovu poljefku, ktorú ešte zvykli zapražiť zápražkou, alebo ich jedli upravené ako múčny pokrm a pomastené bryndzou a údenou slaninou,“ vysvetlili Rastislava Stoličná-Mikolajová a Katarína Nováková v publikácii Kulinárna kultúra regiónov Slovenska. Táto pochúťka sa teší veľkej obľube až dodnes a hoci sa v priebehu rokov v tradičných receptoch objavujú rôzne vylepšenia, pri lokšiach je najlepšie držať sa jednoduchosti. Dokazuje to aj recept Romana Paulusa, na ktorý potrebujete len zemiaky, múku a soľ. „Tradičné zemiakové lokše – jednoduchá, ale úplne skvelá príloha. Dokonale sa hodí k pečenej husi. Lokše sú jednoducho poctivá klasika, ktorú stojí za to si pripomenúť. Určite vyskúšajte, sú skvelé,“ napísal k svojmu videoreceptu na Instagrame obľúbený šéfkuchár.