Babičkina špajza ako inšpirácia. 5 základných surovín, ktoré by doma nikdy nemali chýbať

V mnohých domácnostiach platilo, že u babičky sa hlad jednoducho nekonal. Dôvod bol jednoduchý – v špajzi mala uložené potraviny, ktoré boli cenovo dostupné, dlho vydržali a dovolili jej pripraviť množstvo jednoduchých a sýtych jedál. Podobné suroviny môžu byť rovnako užitočné aj dnes, keď chcete mať doma zásobu pre prípad nečakaných situácií alebo dní, keď sa vám nechce ísť nakupovať. Fazuľa, šošovica či cícer patria k potravinám s veľmi dlhou trvanlivosťou. Majú vysoký obsah rastlinných bielkovín, vlákniny, železa a ďalších minerálov. Ich príprava síce môže trvať dlhšie (najmä pri sušených fazuliach, ktoré treba namáčať), no vďaka svojej sýtosti sú skvelým základom polievok, prívarkov, šalátov či vegetariánskych jedál. Ovsené vločky patria medzi najdostupnejšie obilniny. Majú vysoký obsah rozpustnej vlákniny beta-glukán, ktorá prispieva k správnej hladine cholesterolu. Dajú sa použiť do sladkých aj slaných jedál – od tradičnej kaše, cez pečené sušienky až po zapečené jedlá či fašírky. Ryža patrí medzi základné potraviny po celom svete. Najčastejšie sa doma využíva ryža dlhozrnná, guľatozrnná alebo hnedá ryža, pričom každá má trochu iné vlastnosti. Ryža sa dá použiť do polievok, ako príloha, do rizota alebo na sladké jedlá, napríklad ryžový nákyp. Široké rezance či klasické vaječné cestoviny boli stálicou tradičných domácností, pretože sa pripravujú veľmi rýchlo a sú univerzálne. V slaných pokrmoch tvoria základ polievok, príloh či zapekaných jedál. V sladkej podobe ich mnohí poznajú s makom, cukrom alebo kakaom. Konzervovaná zelenina má dlhú dobu trvanlivosti a je vhodnou alternatívou v situáciách, keď nemáte po ruke čerstvé suroviny. Najčastejšie sa doma používajú paradajky v konzerve, hrášok, kukurica, fazuľa či cícer. Konzervy dokážu doplniť polievky, cestoviny, šaláty alebo slúžiť ako základ rýchlych jedál. Ak máte doma aspoň niekoľko z týchto trvanlivých základov, môžete ľahko zvládnuť dni bez nákupov aj situácie, keď nemáte čas dlho stáť pri sporáku. Ich kombinovaním pripravíte jednoduché, zdravé a dostupné jedlá bez veľkej námahy.