Vypít, nebo vylít? Odbornice vysvětluje, jak dlouho víno zůstane chutné a svěží

Jste také milovníky vína, avšak občas se vám stane, že na něj na kuchyňské lince nebo v lednici zkrátka zapomenete? Určitě nejste sami. Možná jste si ale pokládali otázku, zda je takové víno o pár dní později pitelné. Odpovědi přináší odbornice. Majitelka texaského baru a znalkyně vína Dany Saccová tvrdí, že víno se mění už v momentu, kdy lahev otevřete. Když totiž přijde do kontaktu s teplem, světlem, kyslíkem nebo bakteriemi, nastoupí automaticky chemické reakce ovlivňující jeho chuť, texturu i aroma. Odbornice také dodává: „Nízká teplota tyto procesy zpomaluje, proto je ideální skladovat víno v lednici.“ Po jak dlouhé době ale otevřené víno vypít, abyste měli stále dobrý chuťový i čichový zážitek? To záleží na jeho druhu. Pokud jde o šumivé víno, Dany doporučuje konzumaci do jednoho až dvou dnů – poté se může vytratit jeho typická perlivost. Lehká růžová a bílá vína se pak dají pít čtyři až pět dní, zatímco ta bohatší vydrží obvykle chutná tři až pět dnů – to platí i pro vína červená. Držákem je však portské víno, které si svou chuť uchová klidně i několik týdnů. A jak poznat, zda je víno zkažené? Odbornice tvrdí, že byste si měli všímat mdlé, nahořklé nebo octové příchuti. K tomu ale dodává, že některým těžším červeným vínům naopak prospívá, když přijdou na kratší dobu do kontaktu s kyslíkem. Pakliže si tedy chcete vychutnat načaté víno i po několika dnech, Dany radí použití uzavíracího setu s vakuovou pumpičkou. Díky ní totiž odčerpáte z lahve vzduch a zpomalíte…