Psychológia farieb v kuchyni. Prečo vás červená prinúti viac jesť a modrá vás naopak upokojí?

Farby pôsobia na človeka už od dávnych čias – sú súčasťou nášho prostredia, vplývajú na to, ako vnímame priestor, aké emócie v nás vznikajú, a dokonca aj na to, ako sa nám v miestnosti pracuje či relaxuje. Mnohé tvrdenia o farbách však bývajú prehnané alebo postavené na mýtoch. Odborné výskumy však ukazujú, že farby môžu mať jemný, ale reálny psychologický účinok. Kuchyňa a jedáleň sú miestami, kde trávime veľa času, preto má význam vedieť, ako jednotlivé farby skutočne pôsobia — nie len podľa marketingových tvrdení, ale podľa výskumov. Červená je často spájaná s rastom apetítu, no vedecké štúdie ukazujú, že jej účinok nie je jednoznačný. To, čo vieme s istotou, je: Nie je však dokázané, že by červená farba spoľahlivo zvyšovala množstvo skonzumovaného jedla. To, že ju využívajú reštaurácie, súvisí skôr s marketingom a schopnosťou upútať oko zákazníka. V domácnosti môže červená pôsobiť príjemne a teplo, no nie je pravda, že by zaručene zvyšovala chuť do jedla. Oranžová často prináša pocit tepla a pohody, čo potvrdzujú aj výskumy o emočnom vnímaní farieb. Spája sa s: Rovnako ako pri červenej však nie je potvrdené, že by oranžová priamo podporovala konzumáciu jedla. Modrá patrí medzi najlepšie skúmané farby. Odborne podložené účinky sú: Niektoré výskumy naznačujú, že potraviny v modrom kontexte môžu byť subjektívne menej lákavé, pretože modrá sa prirodzene v jedle vyskytuje zriedkavo. No nejde o univerzálny ani silný efekt — u mnohých ľudí sa nemusí prejaviť vôbec. Modrá teda dokáže prispieť k pokojnej atmosfére, ale tvrdenie, že „tlmí hlad“, je prehnané. Fialová má v psychológii špecifické postavenie — ľudia ju vnímajú rôzne: Neexistuje dôkaz, že by mala vplyv na apetít. Jej vplyv na náladu závisí skôr od osobných preferencií než od biologických reakcií. Žltá je farba, ktorú ľudia často opisujú ako „slnečnú“, a to má vedecký základ – vizuálne podnety podobné slnečnému svetlu zvyknú vyvolávať: Nie je však pravda, že by žltá podporovala komunikáciu či výrazne ovplyvňovala správanie pri jedle. Jej najsilnejší účinok je vizuálny: pomáha prejasniť tmavší priestor. Zelená patrí medzi farby s najstabilnejšími psychologickými účinkami. Výskumy potvrdzujú: Neexistuje však dôkaz, že by zelená farba zvyšovala chuť pripravovať zdravé jedlá. To je skôr účinok asociácie než fyziologického vplyvu. Toto sú preukázateľné vizuálne účinky, nie psychologické „prikázania“. V našom podnebí, kde je dlhé obdobie málo svetla, môže byť vhodné kombinovať neutrálne farby s teplejšími akcentmi — to je praktické odporúčanie, nie psychologický zákon. Všetky ostatné tvrdenia sú skôr všeobecné asociácie, nie univerzálne psychologické fakty.