Historický úspěch: Česká restaurace poprvé získala dvě michelinské hvězdy

Získání michelinské hvězdy je prestižní ocenění, po kterém touží téměř každá restaurace. Jedná se o ocenění v gastronomii, které může velmi výrazně ovlivnit pověst podniku a tím i vyšší zájem zákazníků. Toto ocenění získala restaurace Papilio ve Vysokém Újezdu na Berounsku, kterou vede šéfkuchař Jan Knedla. Jako první si tento šéfkuchař vysloužil dvě michelinské hvězdy. Francouzský gastronomický průvodce Michelin poprvé hodnotil restaurace v českých regionech, aby vyzdvihl to nejlepší z místní kuchařské scény. Nezávislí inspektoři vybrali celkem 83 podniků, přičemž 9 z nich získalo prestižní michelinskou hvězdu.Největší pozornost si vysloužila restaurace Papilio pod vedením šéfkuchaře Jana Knedly. Podnik již v lednu získal nejvyšší ocenění od gastronomického průvodce Gault&Millau, což potvrzuje jeho vynikající úroveň. "Je to něco neuvěřitelného. Něco, o čem celý život člověk sní a teď, když to je, tak tomu nemůžu uvěřit. Takže je to nádhera. Je to jako kdybych byl v nějakém snu. Pracujeme s nejlepším týmem. Lidé, které jsem si vybral a kteří se mnou pracují, jsou špičky v oboru. Kuchař je vždycky stejně dobrý, jako je jeho vlastní tým a lidi, kteří to dělají s vámi," sdělil pro po vyhlášení držitel dvou hvězd šéfkuchař restaurace Papilio Jan Knedla. Tuto informaci uvádí Berounský deník. V rozhovoru pro Novinky.cz prohlásil šéfredaktor odborného magazínu VisitChef Jan Chovanec: „Letošní první udílení se neobešlo bez několika obrovských překvapení. Prvním z nich bylo skvělých osm hvězd, osobně jsem očekával možná méně. Inspektoři prestižního průvodce ale dle mého úplně zapomněli na restauraci Salabka, která rozhodně standardu hvězdy dosahuje. Dalším obrovským překvapením jsou pak samozřejmě…