Skladujete cukroví venku? Podle expertů velká chyba

Do pečení vánočního cukroví se pouští mnoho českých hospodyněk již během listopadu. Následně se ale naskýtá otázka, kam s ním? Zdaleka nejoblíbenějším místem k uskladnění je jakékoliv venkovní prostředí, jako třeba balkon nebo terasa. Cukráři před tímto způsobem ale varují.    Ke skladování cukroví se vyjádřil před třemi lety i renomovaný pražský cukrář Lukáš Skála: „Cukroví rozhodně vadí kolísavá teplota, takže když ho skladuji na balkoně, kde teplota přes den kolísá klidně až v rozmezí patnácti stupňů, je to špatně.“ Problematické pak mohou být hlavně druhy s máslovou náplní. Odborník na pečení nejrůznějších sladkých dobrot tedy raději doporučuje napéct méně těchto máslových druhů krátce před svátky a skladovat je společně s nepečenými druhy v lednici v uzavíratelné plastové dóze. S kolegou pak souhlasí i cukrář Michal Kubíček ze Světa cukrářů. Oblíbené voňavé perníčky byste dále měli umístit ideálně do kartonové krabice vyložené papírovými ubrousky nebo alobalem a skladovat v nevytápěné místnosti, vhodná je i komora, suchý sklep nebo spíž. Lepší změknutí pak podpoří jeden „babičkovský“ trik s rozkrojeným jablkem (umístíte ho do krabice s perníčky), jen ho musíte kontrolovat, aby neplesnivělo. Stejným způsobem, jako perníčky, je vhodné skladovat i jiné suché druhy vánočního cukroví, jako jsou například linecké, vanilkové rohlíčky, zázvorky nebo pracny – tyto sváteční sladkosti se také mohou péct s předstihem, neboť nepodléhají rychlé zkáze. A co se sněhovými pusinkami nebo kokoskami? Ty byste podle cukráře Michala Kubíčka měli umístit do papírových sáčků a skladovat nejlépe tam, kde je neohrozí vlhkost.  …