Mnoho dosavadních výzkumů přišlo se závěry, že nadměrná konzumace červeného masa může škodit dlouhodobému zdraví. Pak je tu ale nová studie, jejíž výsledky potěší všechny milovníky kvalitních a šťa...
Mnoho dosavadních výzkumů přišlo se závěry, že nadměrná konzumace červeného masa může škodit dlouhodobému zdraví. Pak je tu ale nová studie, jejíž výsledky potěší všechny milovníky kvalitních a šťavnatých hovězích steaků. Vědci z Veřejné vysoké školy v Jižní Dakotě zahájili výzkum, který se týkal přínosu konzumace červeného masa na lidské zdraví. Ke své analýze využili vzorky asi pěti tisíců dospělých z největší otevřené databáze lidského mikrobiomu na světě zvané American Gut Project. Po prozkoumání dat zjistili, že lidé s kvalitním jídelníčkem zahrnujícím i červené maso méně uváděli deprese, posttraumatickou stresovou poruchu či bipolární poruchu. Pozitivní Vliv této stravy na duševní zdraví tedy vědci přičítají zejména vyššímu příjmu bílkovin a také vitamínu B12, zinku, selenu či cholinu – tyto živiny totiž podporují náladu, paměť i funkci nervového systému. U vzorků zkoumaných lidí, kteří jedli pravidelně i červené maso, také odborníci objevili daleko rozmanitější střevní mikroflóru. Ta hraje zásadní roli v regulaci „hormonu štěstí“ serotoninu a dopaminu - jde o neurotransmitery důležité pro zvládání stresových situací i náladu. Američtí vědci tak naznačují, že červené maso nemusí být v jídelníčku nutně škodlivé. Důležité je však volit spíše libové varianty a doplňovat je dostatkem zeleniny a vlákniny. Pestrost a nutriční hodnota stravy je podle nich zkrátka základ. …
Zdroj:
Zobraziť pôvodný zdroj