Zednářskou bábovku s kandovaným ovocem miloval i osvícený císař Josef II. VAŘENÍ S PŘÍBĚHEM / Hovořit o národní či regionální kuchyni je poněkud ošidné. Existuje například specifická česká kuchyně... 🤖 AI
VAŘENÍ S PŘÍBĚHEM / Hovořit o národní či regionální kuchyni je poněkud ošidné. Existuje například specifická česká kuchyně? Anebo jde toliko o jednu z variant kuchyně středoevropské? Už mnoho let sbírám staré kuchařské recepty z Kadaňska, zvláštního kraje v srdci českého severozápadu. Leží na rozhraní Krušných a Doupovských hor a protíná jej stříbropěnná řeka Ohře. Zdejší kuchyně se vyznačuje vlivy saskými a bavorskými, ale třeba i vídeňskými, z čehož povstala její neobyčejná pestrost. Kdysi jsem vydal knihu Kadaňsko na talíři. Zapomenuté kuchařské recepty s příběhem. Všechno jsem tenkrát vlastnoručně navařil a nyní bych se rád o toto kulinářské dobrodružství podělil i s vámi. Proč? Společné stolování buduje společenství Gastronomie totiž znamená kulturu a civilizaci! A jídlo není pro člověka jen nějaké krmivo, nýbrž především příležitost k setkání s druhými lidmi. Společné stolování přispívá k budování společenství, jakým je nejen rodina či příbuzenstvo, ale též město a kraj. Nemůže bez něj existovat ani dobrá politika čili správa věcí veřejných. Dnes budeme takříkajíc „vařit s císařem Josefem II.“. Když se 30. září 1779 objevil v Kadani římský císař a český Král Josef II. a ubytoval se v Ottlilienfeldském domě (čp. 79) na hlavním náměstí, vzbudilo to pozdvižení. Vždyť to byl osvícený panovník, do něhož mnozí vkládali velké naděje. Ačkoliv se mohl zdržet jen do následujícího dne, našel si chvilku, aby na faře u děkanského chrámu Povýšení sv. Kříže navštívil děkana P. Antona Kistenfegera. Rozmlouvali spolu nad bábovkou s kandovaným ovocem snad hodinu a císař mu předal dvanáct dukátů k obdarování chudých. Pro kadaňského děkana to byla zásadní životní událost, neboť Josef II. jej nadobro…
Zdroj:
Zobraziť pôvodný zdroj