V posledních letech se stává velkým hitem na jídelníčcích korejský fermentovaný salát zvaný kimchi. Tento pokrm s výraznou chutí má své oblíbence po celém světě, přeci jen se však mezi lidmi najdou...
V posledních letech se stává velkým hitem na jídelníčcích korejský fermentovaný salát zvaný kimchi. Tento pokrm s výraznou chutí má své oblíbence po celém světě, přeci jen se však mezi lidmi najdou ti, kteří ho nemohou ani cítit. Do jaké skupiny patříte vy? A víte, jaké benefity vám může nabídnout? Za to, že si dnes pochutnáváme na zdravém kimchi, mohou Korejci. Tento salát specifické chuti připravovali již před stovkami let, nemíval však pikantní variace. Chilli papričky se totiž do Koreje dostaly až v 17. století z Ameriky a teprve v 19. století se staly pravidelnou ingrediencí. Základem kimchi byla vždy fermentovaná zelenina, nejčastěji šlo o čínské zelí a ředkev. Mezi klasické přídatné suroviny pak dodnes patří například česnek, zázvor, jarní cibulka, mrkev a korejský Chilli prášek (tzv. Gochugaru)– pokud toužíte po pikantnosti. Součástí klasického pokrmu však bývá i rybí omáčka, která mu dodává typickou umami chuť a dle některých odpůrců „bohužel“ i odpudivé aroma. Protože je korejský salát fermentovaný, přináší pro lidské zdraví nespočet benefitů. Podporuje především zdravou střevní mikroflóru díky probiotikům. Dokonce některé studie ukazují, že pravidelná konzumace kimchi přispívá ke zlepšení trávení, snížení zánětů, posílení imunitního systému a také k lepšímu řízení tělesné hmotnosti a kardiovaskulárnímu zdraví. Krom toho obsahuje i málo kalorií, a tak je vhodné při ketogenní dietě. Kimchi si můžete snadno pořídit v supermarketech, specializovaných asijských prodejnách nebo e-shopech. Hodí se například jako příloha k dušenému či grilovanému masu, do sendvičů, wrapů nebo k nudlím a rýži. Každý si ho zkrátka může dopřát dle svého gusta. Jíst se…
Zdroj:
Zobraziť pôvodný zdroj