Na karamel potřebujete jednu surovinu a vykouzlíte sladký zázrak. Nebo slaný
Karamel je sladký zázrak jantarové barvy, k jehož přípravě v té nejjednodušší podobě potřebujete jedinou surovinu: cukr. Vzniká procesem zvaným karamelizace, při němž se štěpí molekuly cukru, což vede ke vzniku spousty nových chuťových tónů a změně barvy. Čím delší zahřívání, tím více zesiluje hořkost a barva tmavne.
Zdroj:
Prečítať celý článok